傳統市場比超市便宜30%！第一次去菜市場就上手的採購攻略

你也是那種「只敢去全聯」的人嗎

我先承認：我以前就是。

小時候我媽帶我去菜市場，我只記得地上濕濕的、到處都是人、阿桑們扯著嗓子喊「來喔來喔」。長大之後自己住，買菜永遠只去全聯跟家樂福——因為不用講話、價格標好、環境乾淨。

但後來開始認真記帳，發現一件事：每個禮拜在全聯買菜，隨便買就六七百，一個月下來光買菜就快三千。跟有在跑市場的朋友聊，他說他一週去一次傳統市場，同樣的量大概只要四五百。

「傳統市場比超市便宜 30% 以上」——這句話我聽過很多次，但直到自己親自跑了一趟才發現：不是都市傳說，是真的。

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傳統市場 vs 全聯 vs 家樂福：價差到底多少

下面這張表是我在 2026 年 6 月實地走訪台北濱江市場、全聯跟家樂福，挑了幾樣最常買的東西比價。價格是大概數字，實際會看你去的市場跟季節，但趨勢是穩的。

品項	傳統市場	全聯	家樂福	市場比全聯便宜
空心菜（一把/包）	$20-25	$35-39	$35-39	~40%
高麗菜（一顆）	$35-55	$59-79	$59-79	~30%
青蔥（一把）	$10（買菜就送）	$29-35	$29-35	根本不用買
番茄（一斤）	$30-40	$49-59	$49-59	~30%
豬肉（五花肉一斤）	$120-160	$169-199	$169-199	~20%
雞蛋（一斤/一盒10顆）	$40-50	$55-69	$55-69	~25%
白蝦（一斤）	$180-250	$279-329	$269-319	~25%
虱目魚肚（一片）	$50-70	$89-109	$89-109	~35%
當季水果（芭樂一斤）	$25-35	$39-55	$39-55	~30%
豆腐（一塊）	$10-15	$18-25	$18-25	~35%

每週買一次菜的話，同樣的量去傳統市場可以省 $200-400。一個月下來就是 $800-1,600，一年就破萬了。而且不只是價錢——市場的青菜跟魚通常比超市新鮮很多，這個等一下會講。

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第一次去傳統市場，幾點去最好？

這應該是新手最常問的問題。「幾點去？」「要不要很早起床？」答案看你想要的是新鮮還是便宜。

早市（6:00-8:00）：最齊全、最新鮮

如果你要買魚跟肉，這個時間去是最好的。魚販清晨剛進貨，眼睛亮晶晶、魚鱗有光澤，這時候的魚最新鮮。青菜也是剛從產地送過來，還沒被太陽曬過，菜葉挺挺的。缺點就是人很多、阿桑會擠你，而且價格比較硬——因為是新鮮貨，不愁賣。

上午（8:00-10:00）：最適合新手

人潮稍微少一點，攤位還很齊全，青菜跟肉都還很新鮮。這時候逛起來最舒服，不會被擠到懷疑人生，攤販也比較有時間跟你聊兩句。

收攤前（10:30-11:30）：最便宜、但不一定新鮮

快收攤的時候，很多攤販會降價出清——尤其是青菜跟水果。因為放到下午就不新鮮了，寧可便宜賣掉。一把空心菜從 $25 降到 $15、一籃芭樂直接半價。但魚跟肉通常不會降到哪裡去，因為可以冷藏明天再賣。還有就是選擇會變少，可能你想買的菜已經賣完了。

新手建議：第一次去挑早上 8-9 點，人不會太多、東西又新鮮。熟悉了之後可以晚一點去撿便宜。

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怎麼挑菜、挑肉、挑魚：看這幾點就夠了

蔬菜

• 葉菜類（空心菜、地瓜葉、小白菜）：葉子挺、顏色鮮綠，沒有枯黃或黑點。莖的切口是白白的或淡綠色，表示新鮮。如果葉子軟趴趴的不要買——就算便宜，回家放一天就爛了。
• 根莖類（馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥）：外表光滑、沒有發芽。馬鈴薯發芽就有毒，不能吃。拿起來有重量感、沒有軟軟的地方。
• 高麗菜：拿起來沉甸甸的、壓下去是硬的。外面那層綠葉如果很綠很挺，表示剛採沒多久。

豬肉

• 顏色是淡淡的粉紅色，不是深紅或暗紅色。表面有一點濕潤但不是黏黏的。
• 聞起來沒有腥味——傳統市場的豬肉通常是溫體豬，當天凌晨宰的，應該幾乎沒味道。有腥味代表放太久了。
• 可以跟攤販說你要做什麼（紅燒、煮湯、炒菜），他會幫你挑部位。這是在超市沒有的服務。

雞肉

• 皮是淡黃色、有彈性。肉摸起來是緊實的不是軟爛的。
• 市場的雞通常是整隻放在攤上，你可以指定要哪個部位、要不要去皮。跟超市那種真空包裝完全不一樣。

魚

• 眼睛：亮晶晶的、凸出來。如果眼睛凹進去或霧霧的，不新鮮。
• 魚鱗：完整、有光澤。鰓是鮮紅色的。
• 聞起來是淡淡的海味，不是腥臭味。腥臭味就是不新鮮，不用懷疑。

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殺價的藝術——或者說，不殺價的藝術

這大概是大家對傳統市場最大的誤解：以為一定要很會殺價才能去。

其實根本不是這樣。

大部分情況：不用殺價

台灣傳統市場的單價本來就比超市低很多了（上面的表你看過了），攤販標的已經是合理價。你在市場買一把空心菜 $20，在全聯要 $39——已經便宜快一半了，還殺什麼？

而且很多攤販在結帳的時候會自動「去尾數」。你買 $127，他說「$120 就好」。這不是殺價，是市場的人情味。

什麼時候可以「殺」

• 買大量：你跟同一個攤販買了三斤豬肉、兩斤排骨、一包絞肉，總價 $500 以上，可以問一下「算便宜一點啦」。通常他會去掉 $20-30 的尾數，或是送一包油蔥酥。
• 快收攤的時候：青菜水果有時候可以問「這個多少？兩把算我便宜一點？」

市場最大的優惠不是殺價，是「送的」

這是在超市永遠不會發生的事：

• 買菜送蔥、送薑、送九層塔。你買了兩把菜，老闆直接抓一把蔥丟進你袋子裡。
• 買水果多送一顆。你買了一袋芭樂，老闆說「這顆比較醜送你吃」。回家切開，醜的那顆反而最甜。
• 買豬肉送骨頭。你跟老闆說要煮湯，他會問你要不要大骨——免費的，拿回去熬高湯。

這些「送的」加起來，一個月省下來的蔥薑蒜大概就值一兩百塊。而且這些附加價值是你在全聯或家樂福永遠拿不到的。

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當季買菜指南：什麼時候買什麼最划算

傳統市場最大的好處就是「吃當季」。當季的東西不只便宜，而且最好吃。

全年都有、價格穩定

• 豬肉、雞肉、雞蛋：價格受飼料成本影響，跟季節無關。但傳統市場通常比超市便宜 20-25%。
• 豆腐、豆乾：全年價格穩定，市場大概 $10-15 一塊。

春夏（3-6 月）

• 空心菜、地瓜葉：盛產期，一把 $15-20，超便宜。空心菜長超快，就算颱風過後兩三週就又便宜了。
• 絲瓜、苦瓜、小黃瓜：夏天瓜類大出，一條 $15-25。
• 鳳梨、西瓜、芒果：夏天水果之王，市場買比超市便宜 30-50%。一顆大西瓜市場 $150-200，超市同樣大小要 $300+。
• 蛤蜊、蚵仔：夏天產量多，一斤 $80-120。

秋冬（10-2 月）

• 高麗菜、菠菜、茼蒿：冬天盛產，高麗菜一顆 $30-50（夏天可能要 $70+）。茼蒿是火鍋季必備，一把 $20-25。
• 白蘿蔔：冬天最便宜，一條 $15-25，煮蘿蔔湯超讚。
• 番茄：冬天才是番茄的季節（很多人以為夏天），一斤 $25-35。
• 柳丁、橘子、棗子：冬天水果，柳丁一斤 $15-25。
• 白蝦：秋冬產量比較多，一斤 $160-220。

颱風前後

颱風來之前菜價會先漲一波（大家都在搶），颱風過後菜價會大漲。但空心菜、豆芽菜這類長很快的，兩三週就回來了。如果你知道颱風要來，前一兩天可以去市場多買一些耐放的根莖類（洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔）。

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傳統市場潛規則：第一次去也不怕

1. 不用自己拿袋子，攤販會幫你裝

在超市你要自己拿塑膠袋，在市場完全不用。你挑了菜，老闆自己就會幫你裝袋、綁好、甚至幫你分裝（肉跟菜分開放）。你只要站著等就好。

2. 可以指定份量

這點真的超爽。你去全聯買豬肉，一盒就是固定重量。在市場你可以說「我要三層肉大概這麼大一塊（用手比）」、「絞肉幫我絞兩次」、「排骨幫我剁小塊一點」。完全客製化，不加錢。

3. 排隊不用急，輪到你再點

很多人第一次去市場會很緊張，覺得一堆人在攤位前面擠。其實你不用急——等前面的人買完，老闆會看你，你再說你要什麼。攤販都很會記順序，不會跳過你。如果真的搞不清楚誰在排隊，就站著等老闆問你「小姐/先生要什麼」。

4. 帶現金，多帶零錢

傳統市場大部分攤位只收現金。少數可以用台灣 Pay（TWQR），但還不普遍。建議帶 $500-1,000 的現金，而且多換一些 $100、$50、$10 銅板，攤販會感謝你。

5. 自備購物袋跟保冷袋

市場的塑膠袋很薄，你買一堆菜提回家的時候袋子可能會破。自己帶一個大購物袋或菜籃車會輕鬆很多。如果要買魚或肉，帶一個保冷袋更好——尤其夏天，溫體肉在外面的時間不要太長。

6. 找出你的「固定攤位」

跑市場最聰明的方法：找到一兩攤你覺得品質好、價格合理、老闆不會唬你的，然後每次都去同一攤。去了幾次之後，老闆會認得你，開始主動幫你留好料、多送蔥薑蒜、甚至幫你留當季最新鮮的東西。這個忠誠度紅利在超市是完全不可能的。

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傳統市場 vs 全聯 vs 家樂福：什麼該去哪裡買

不是所有東西都在傳統市場買最划算。有些東西超市比較方便，有些東西市場無敵。

品類	最推薦去哪買	原因
葉菜類	傳統市場	比超市便宜 30-50%，新鮮度差超多
根莖類	都可以	市場便宜一點，但超市也差不多
豬肉/雞肉	傳統市場	溫體肉 > 冷藏肉，還能指定部位跟大小
海鮮	傳統市場	新鮮度天差地遠，價格也便宜 20-35%
水果	傳統市場（當季）	當季水果市場便宜 30-50%，而且可以先試吃
進口水果	家樂福	進口奇異果、藍莓之類的超市品項多、價格穩定
冷凍食品	家樂福	冷凍水餃、冷凍蔬菜這類市場沒有
調味料/乾貨	都可以	醬油、鹽、糖這類價格差不多
牛奶/優格	全聯/家樂福	市場很少賣乳製品，而且需要冷藏
雞蛋	傳統市場	一斤比超市便宜 20-30%，而且可以買散蛋

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快速總結

去傳統市場買菜，每週可以省下 $200-400，一個月 $800-1,600，一年就破萬了。

但省錢只是其中一個好處。對我來說，更重要的三件事：

1. 青菜跟肉真的比較新鮮。市場的菜是當天從產地送來的，肉是溫體的。超市的菜在冷藏櫃裡不知道待了多久。
2. 可以買剛好的量。你一個人住，不用買一大包。一把青菜、兩根蔥、一小塊肉——超市很難做到這樣。
3. 有人味。攤販會記得你喜歡吃什麼、會教你這個菜怎麼煮比較好吃、會多送你一把蔥。這種人情味，自助結帳機給不了。

如果你還沒去過傳統市場，找個週末早上 8 點，帶個購物袋跟 $500 現金，去你家附近的市場走一圈。可能第一次會有點緊張，但去完你會發現——省下來的錢，是真的。

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資料來源

• 台北市市場處官方網站——公有零售市場資訊
• PTT Lifeismoney「傳統市場 vs 全聯 買菜哪個便宜」討論串（2025 年）
• PTT cookclub「傳統市場買菜心得」系列討論
• 台灣雞蛋產銷資訊平台——蛋價歷史報價（2025-2026）
• 農產品批發市場交易行情站——各品項每日批發價格
• TVBS、三立新聞——傳統市場 vs 超市菜價比較報導（2025 年）
• 全聯福利中心、家樂福線上購物——台北區域價格查詢（2026 年 6 月）