传统市场比超市便宜30%！第一次去菜市场就上手的采购攻略

你也是那种「只敢去全联」的人吗

我先承认：我以前就是。

小时候我妈带我去菜市场，我只记得地上湿湿的、到处都是人、阿桑们扯着嗓子喊「来喔来喔」。长大之后自己住，买菜永远只去全联跟家乐福——因为不用讲话、价格标好、环境干净。

但后来开始认真记帐，发现一件事：每个礼拜在全联买菜，随便买就六七百，一个月下来光买菜就快三千。跟有在跑市场的朋友聊，他说他一週去一次传统市场，同样的量大概只要四五百。

「传统市场比超市便宜 30% 以上」——这句话我听过很多次，但直到自己亲自跑了一趟才发现：不是都市传说，是真的。

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传统市场 vs 全联 vs 家乐福：价差到底多少

下面这张表是我在 2026 年 6 月实地走访台北滨江市场、全联跟家乐福，挑了几样最常买的东西比价。价格是大概数字，实际会看你去的市场跟季节，但趋势是稳的。

品项	传统市场	全联	家乐福	市场比全联便宜
空心菜（一把/包）	$20-25	$35-39	$35-39	~40%
高丽菜（一颗）	$35-55	$59-79	$59-79	~30%
青葱（一把）	$10（买菜就送）	$29-35	$29-35	根本不用买
番茄（一斤）	$30-40	$49-59	$49-59	~30%
猪肉（五花肉一斤）	$120-160	$169-199	$169-199	~20%
鸡蛋（一斤/一盒10颗）	$40-50	$55-69	$55-69	~25%
白虾（一斤）	$180-250	$279-329	$269-319	~25%
虱目鱼肚（一片）	$50-70	$89-109	$89-109	~35%
当季水果（芭乐一斤）	$25-35	$39-55	$39-55	~30%
豆腐（一块）	$10-15	$18-25	$18-25	~35%

每週买一次菜的话，同样的量去传统市场可以省 $200-400。一个月下来就是 $800-1,600，一年就破万了。而且不只是价钱——市场的青菜跟鱼通常比超市新鲜很多，这个等一下会讲。

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第一次去传统市场，几点去最好？

这应该是新手最常问的问题。「几点去？」「要不要很早起床？」答案看你想要的是新鲜还是便宜。

早市（6:00-8:00）：最齐全、最新鲜

如果你要买鱼跟肉，这个时间去是最好的。鱼贩清晨刚进货，眼睛亮晶晶、鱼鳞有光泽，这时候的鱼最新鲜。青菜也是刚从产地送过来，还没被太阳晒过，菜叶挺挺的。缺点就是人很多、阿桑会挤你，而且价格比较硬——因为是新鲜货，不愁卖。

上午（8:00-10:00）：最适合新手

人潮稍微少一点，摊位还很齐全，青菜跟肉都还很新鲜。这时候逛起来最舒服，不会被挤到怀疑人生，摊贩也比较有时间跟你聊两句。

收摊前（10:30-11:30）：最便宜、但不一定新鲜

快收摊的时候，很多摊贩会降价出清——尤其是青菜跟水果。因为放到下午就不新鲜了，宁可便宜卖掉。一把空心菜从 $25 降到 $15、一篮芭乐直接半价。但鱼跟肉通常不会降到哪里去，因为可以冷藏明天再卖。还有就是选择会变少，可能你想买的菜已经卖完了。

新手建议：第一次去挑早上 8-9 点，人不会太多、东西又新鲜。熟悉了之后可以晚一点去捡便宜。

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怎么挑菜、挑肉、挑鱼：看这几点就够了

蔬菜

• 叶菜类（空心菜、地瓜叶、小白菜）：叶子挺、颜色鲜绿，没有枯黄或黑点。茎的切口是白白的或淡绿色，表示新鲜。如果叶子软趴趴的不要买——就算便宜，回家放一天就烂了。
• 根茎类（马铃薯、红萝卜、洋葱）：外表光滑、没有发芽。马铃薯发芽就有毒，不能吃。拿起来有重量感、没有软软的地方。
• 高丽菜：拿起来沉甸甸的、压下去是硬的。外面那层绿叶如果很绿很挺，表示刚采没多久。

猪肉

• 颜色是淡淡的粉红色，不是深红或暗红色。表面有一点湿润但不是黏黏的。
• 闻起来没有腥味——传统市场的猪肉通常是温体猪，当天凌晨宰的，应该几乎没味道。有腥味代表放太久了。
• 可以跟摊贩说你要做什么（红烧、煮汤、炒菜），他会帮你挑部位。这是在超市没有的服务。

鸡肉

• 皮是淡黄色、有弹性。肉摸起来是紧实的不是软烂的。
• 市场的鸡通常是整只放在摊上，你可以指定要哪个部位、要不要去皮。跟超市那种真空包装完全不一样。

鱼

• 眼睛：亮晶晶的、凸出来。如果眼睛凹进去或雾雾的，不新鲜。
• 鱼鳞：完整、有光泽。鳃是鲜红色的。
• 闻起来是淡淡的海味，不是腥臭味。腥臭味就是不新鲜，不用怀疑。

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杀价的艺术——或者说，不杀价的艺术

这大概是大家对传统市场最大的误解：以为一定要很会杀价才能去。

其实根本不是这样。

大部分情况：不用杀价

台湾传统市场的单价本来就比超市低很多了（上面的表你看过了），摊贩标的已经是合理价。你在市场买一把空心菜 $20，在全联要 $39——已经便宜快一半了，还杀什么？

而且很多摊贩在结帐的时候会自动「去尾数」。你买 $127，他说「$120 就好」。这不是杀价，是市场的人情味。

什么时候可以「杀」

• 买大量：你跟同一个摊贩买了三斤猪肉、两斤排骨、一包绞肉，总价 $500 以上，可以问一下「算便宜一点啦」。通常他会去掉 $20-30 的尾数，或是送一包油葱酥。
• 快收摊的时候：青菜水果有时候可以问「这个多少？两把算我便宜一点？」

市场最大的优惠不是杀价，是「送的」

这是在超市永远不会发生的事：

• 买菜送葱、送姜、送九层塔。你买了两把菜，老板直接抓一把葱丢进你袋子里。
• 买水果多送一颗。你买了一袋芭乐，老板说「这颗比较丑送你吃」。回家切开，丑的那颗反而最甜。
• 买猪肉送骨头。你跟老板说要煮汤，他会问你要不要大骨——免费的，拿回去熬高汤。

这些「送的」加起来，一个月省下来的葱姜蒜大概就值一两百块。而且这些附加价值是你在全联或家乐福永远拿不到的。

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当季买菜指南：什么时候买什么最划算

传统市场最大的好处就是「吃当季」。当季的东西不只便宜，而且最好吃。

全年都有、价格稳定

• 猪肉、鸡肉、鸡蛋：价格受饲料成本影响，跟季节无关。但传统市场通常比超市便宜 20-25%。
• 豆腐、豆干：全年价格稳定，市场大概 $10-15 一块。

春夏（3-6 月）

• 空心菜、地瓜叶：盛产期，一把 $15-20，超便宜。空心菜长超快，就算台风过后两三週就又便宜了。
• 丝瓜、苦瓜、小黄瓜：夏天瓜类大出，一条 $15-25。
• 凤梨、西瓜、芒果：夏天水果之王，市场买比超市便宜 30-50%。一颗大西瓜市场 $150-200，超市同样大小要 $300+。
• 蛤蜊、蚵仔：夏天产量多，一斤 $80-120。

秋冬（10-2 月）

• 高丽菜、菠菜、茼蒿：冬天盛产，高丽菜一颗 $30-50（夏天可能要 $70+）。茼蒿是火锅季必备，一把 $20-25。
• 白萝卜：冬天最便宜，一条 $15-25，煮萝卜汤超赞。
• 番茄：冬天才是番茄的季节（很多人以为夏天），一斤 $25-35。
• 柳丁、橘子、枣子：冬天水果，柳丁一斤 $15-25。
• 白虾：秋冬产量比较多，一斤 $160-220。

台风前后

台风来之前菜价会先涨一波（大家都在抢），台风过后菜价会大涨。但空心菜、豆芽菜这类长很快的，两三週就回来了。如果你知道台风要来，前一两天可以去市场多买一些耐放的根茎类（洋葱、马铃薯、红萝卜）。

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传统市场潜规则：第一次去也不怕

1. 不用自己拿袋子，摊贩会帮你装

在超市你要自己拿塑胶袋，在市场完全不用。你挑了菜，老板自己就会帮你装袋、绑好、甚至帮你分装（肉跟菜分开放）。你只要站着等就好。

2. 可以指定份量

这点真的超爽。你去全联买猪肉，一盒就是固定重量。在市场你可以说「我要三层肉大概这么大一块（用手比）」、「绞肉帮我绞两次」、「排骨帮我剁小块一点」。完全客制化，不加钱。

3. 排队不用急，轮到你才点

很多人第一次去市场会很紧张，觉得一堆人在摊位前面挤。其实你不用急——等前面的人买完，老板会看你，你再说你要什么。摊贩都很会记顺序，不会跳过你。如果真的搞不清楚谁在排队，就站着等老板问你「小姐/先生要什么」。

4. 带现金，多带零钱

传统市场大部分摊位只收现金。少数可以用台湾 Pay（TWQR），但还不普遍。建议带 $500-1,000 的现金，而且多换一些 $100、$50、$10 铜板，摊贩会感谢你。

5. 自备购物袋跟保冷袋

市场的塑胶袋很薄，你买一堆菜提回家的时候袋子可能会破。自己带一个大购物袋或菜篮车会轻松很多。如果要买鱼或肉，带一个保冷袋更好——尤其夏天，温体肉在外面的时间不要太长。

6. 找出你的「固定摊位」

跑市场最聪明的方法：找到一两摊你觉得品质好、价格合理、老板不会唬你的，然后每次都去同一摊。去了几次之后，老板会认得你，开始主动帮你留好料、多送葱姜蒜、甚至帮你留当季最新鲜的东西。这个忠诚度红利在超市是完全不可能的。

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传统市场 vs 全联 vs 家乐福：什么该去哪里买

不是所有东西都在传统市场买最划算。有些东西超市比较方便，有些东西市场无敌。

品类	最推荐去哪买	原因
叶菜类	传统市场	比超市便宜 30-50%，新鲜度差超多
根茎类	都可以	市场便宜一点，但超市也差不多
猪肉/鸡肉	传统市场	温体肉 > 冷藏肉，还能指定部位跟大小
海鲜	传统市场	新鲜度天差地远，价格也便宜 20-35%
水果	传统市场（当季）	当季水果市场便宜 30-50%，而且可以先试吃
进口水果	家乐福	进口奇异果、蓝莓之类的超市品项多、价格稳定
冷冻食品	家乐福	冷冻水饺、冷冻蔬菜这类市场没有
调味料/干货	都可以	酱油、盐、糖这类价格差不多
牛奶/优格	全联/家乐福	市场很少卖乳制品，而且需要冷藏
鸡蛋	传统市场	一斤比超市便宜 20-30%，而且可以买散蛋

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快速总结

去传统市场买菜，每週可以省下 $200-400，一个月 $800-1,600，一年就破万了。

但省钱只是其中一个好处。对我来说，更重要的三件事：

1. 青菜跟肉真的比较新鲜。市场的菜是当天从产地送来的，肉是温体的。超市的菜在冷藏柜里不知道待了多久。
2. 可以买刚好的量。你一个人住，不用买一大包。一把青菜、两根葱、一小块肉——超市很难做到这样。
3. 有人味。摊贩会记得你喜欢吃什么、会教你这个东西怎么煮比较好吃、会多送你一把葱。这种人情味，自助结帐机给不了。

如果你还没去过传统市场，找个週末早上 8 点，带个购物袋跟 $500 现金，去你家附近的市场走一圈。可能第一次会有点紧张，但去完你会发现——省下来的钱，是真的。

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资料来源

• 台北市市场处官方网站——公有零售市场资讯
• PTT Lifeismoney「传统市场 vs 全联 买菜哪个便宜」讨论串（2025 年）
• PTT cookclub「传统市场买菜心得」系列讨论
• 台湾鸡蛋产销资讯平台——蛋价历史报价（2025-2026）
• 农产品批发市场交易行情站——各品项每日批发价格
• TVBS、三立新闻——传统市场 vs 超市菜价比较报导（2025 年）
• 全联福利中心、家乐福线上购物——台北区域价格查询（2026 年 6 月）